【ラーメンの鬼】故佐野実さんの「支那そばや」東京初出店。醤油らぁ麺1杯1000円

「ラーメンの鬼」故佐野実さんの「支那そばや」が東京初出店　

　「ラーメンの鬼」と呼ばれた佐野実さん（享年63）が創業した人気ラーメン店「支那そばや」（横浜市戸塚区）が東京に初出店する。東京駅八重洲南口地下1階にある「東京ラーメンストリート」に15日から11月4日まで期間限定で出店。佐野さんの妻しおりさん（60）は「支那そばやの看板である醤油らぁ麺を用意したので、お店に来られた方々にまずは味わってほしい」と話している。

　しおりさんはオープンに先立ち、14日に同所で行われた内覧会に出席。佐野さん自身も生前、東京進出を計画したことがあったが、新横浜ラーメン博物館からのオファーと重なり、断念したことがあったという。

　東京ラーメンストリートはこれまで東京を中心とする人気店が中心だったが、新たに「ご当地ラーメンチャレンジ」として全国の名店が期間限定で出店することになった。その第1弾が「支那そばや」。佐野さんと親交の深かった人気ラーメン店「せたが屋」（本店・東京都世田谷区）の前島司代表が今回の企画に協力しており、しおりさんは「前島さんから1番目に声を掛けていただいた」と感謝。佐野さんの弟子らの協力を得て人員も確保することができ営業のめどがついたという。

　看板メニューの「醤油らぁ麺」は1杯1000円。しおりさんは「コロナ下で皆さんの生活が変わってきたと思うんですが、食事は欠かすことができない。私どもは佐野実の味、支那そばやの味を多くの人に届けることで励ましていきたい」と意気込みを語った。

　「ご当地ラーメンチャレンジ」は15日から23年8月31日まで2年以上かけて全国の名店が約100日ずつ期間限定で出店。第1弾の支那そばやを皮切りに、第7弾まで準備されている。
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