青森で食ったカスペ（エイのヒレ）がめっちゃ美味かったんだが、東京でカスペって売ってないのか、

美肌ムニエル♪「かすぺ」 | 青森の魅力
https://aomori-miryoku.com/2010/12/01/%e7%be%8e%e8%82%8c%e3%83%a0%e3%83%8b%e3%82%a8%e3%83%ab%e2%99%aa%e3%80%8c%e3%81%8b%e3%81%99%e3%81%ba%e3%80%8d/

フカヒレ（サメのヒレ）は、メジャーでしかも、高級食材と呼ばれていますね。
どちらもヒレですから、美味しいのは間違い無いです。

乾燥したものは出回ってますが「生エイヒレ」は、食べたことありますか？
青森県や岩手県では簡単に手に入るんですよ。
「しかも、安価で！」

こちら（南部方面）では「かすぺ」と呼ばれているんです。北海道や他の地域では「かすべ」らしいんですが。
☆煮付けがメジャーですが、最近では唐揚げが密かな流行りらしいです。居酒屋さんのメニューにありますね。
そこで、近所のスーパーで２ヒレ入り２４０円で購入した「かすぺ」を今日は、おしゃれな新メニュームニエルにしてみました。