｢豚汁(ぶたじる)｣って世界最高の料理の1つだと思う根菜類のほっくりとした食感、豚の脂の甘みが溶けだしたスープ…たまらないだろ

1 : 2022/01/15(土) 19:39:01.16 ID:bfNl4Ga+0: 【レシピ】有賀薫さんオススメ、寒い季節の「焼きねぎ豚汁」、普段のメニューに一工夫、しっかり焼いて旨味も引き出す

1/12(水) 15:11

料理エッセイやレシピ本の著者インタビューを通して、料理や食材への思いを探る連載「料理が教えてくれたこと」。今回登場するのは、スープを毎日作り続けて10年という、スープ作家の有賀薫さんです。
有賀さんが自身のスープスタイルを考えるうえでも重要なステップとなったと語る、食材を「焼く」こと。その工程を豚汁に落とし込んだ「焼きねぎ豚汁」のレシピを紹介します。

こんがり焼き目が香ばしい「焼きねぎ豚汁」
材料（2人分）

・長ねぎ（径2cmほどの太めのもの）　1本
・豚薄切り肉（バラ）　100g
・みそ　大さじ2と1/2
・サラダ油　大さじ1/2

https://news.yahoo.co.jp/articles/3e621b621f1c56aebf3e1714cc7f7d0e3f09f45f
2 : 2022/01/15(土) 19:39:30.84 ID:eo3P0Pxua: とんじるだろ？
23 : 2022/01/15(土) 19:48:44.80 ID:Xa26yMdS0: >>2
とん　と来たら　じゅう　だろ
3 : 2022/01/15(土) 19:39:36.83 ID:LnCgS6wCa: とんじるっ言うなうちの周り
4 : 2022/01/15(土) 19:40:34.23 ID:gGd9yqqJ0: ポクシル
5 : 2022/01/15(土) 19:41:09.56 ID:Q3564Bnw0: 外食チェーンの豚汁はすべからく玉葱入ってんのがなぁ
豚より玉葱の甘みが強すぎる
10 : 2022/01/15(土) 19:43:45.32 ID:gyNYlgZ8d: >>5
すべからく
6 : 2022/01/15(土) 19:41:24.21 ID:PpForJ2Ha: とん汁美味いよね
7 : 2022/01/15(土) 19:43:11.47 ID:nAoqpw+S0: とんじる、な
8 : 2022/01/15(土) 19:43:20.20 ID:lY4+speop: とんじるじゃないの？
9 : 2022/01/15(土) 19:43:21.51 ID:/OX/Hypk0: 石坂浩二がスイスかどっかの家族の為に豚汁を作ってたけど微妙な顔してたな
12 : 2022/01/15(土) 19:45:00.57 ID:/WrPoJ6b0: 牛蒡入れないと未完成
13 : 2022/01/15(土) 19:45:14.79 ID:s+N39CQYa: とんじるとかないわ
お前ら豚まんはぶたまんのくせになんなの？
18 : 2022/01/15(土) 19:47:38.58 ID:LnCgS6wCa: >>13
肉まん
14 : 2022/01/15(土) 19:46:00.40 ID:Hqm+E4HLd: とんじるな
15 : 2022/01/15(土) 19:46:07.10 ID:s5IHjXZt0: あれ鍋だろ
16 : 2022/01/15(土) 19:47:12.03 ID:CR2Ti+580: さつま芋とごぼうが入ってない
ぶた汁は認めない
17 : 2022/01/15(土) 19:47:30.14 ID:82SvlWgh0: ジャップさ、世界三大スープを知らないの？
22 : 2022/01/15(土) 19:48:31.94 ID:Z22Osvv+a: >>17
サムゲタン
コムタン
ソルロンタン
19 : 2022/01/15(土) 19:48:16.63 ID:u1h/9TRX0: ぶたじゅるだって言ってんだろうが！
20 : 2022/01/15(土) 19:48:26.02 ID:c9DW5k8L0: ごぼうと大根、人参は必須だけど
あとの蒟蒻とかはオプション扱いかな
21 : 2022/01/15(土) 19:48:27.57 ID:JwExSuKU0: 今日豚汁だったわ
俺の家では豚汁といえば白味噌だな
24 : 2022/01/15(土) 19:48:52.08 ID:LnCgS6wCa: じゃ明日からブタカツって言えよ(´•ω•`)
25 : 2022/01/15(土) 19:48:58.16 ID:Kx1uC4KYa: 豚はぶたさんて言うやろ
とんさんて呼んでるんか
31 : 2022/01/15(土) 19:50:14.45 ID:LnCgS6wCa: >>25
そもそも豚入れる建物がとん舎やから別にええんちゃうん
26 : 2022/01/15(土) 19:49:06.20 ID:BTfjGknV0: ぶたじゅうな
27 : 2022/01/15(土) 19:49:07.44 ID:7bbxYm/o0: 耳遠いから
え？ブラジル？って聞き返しちゃうわ
28 : 2022/01/15(土) 19:49:18.78 ID:2/2cwCWL0: 甘味の溶け出したスープとか相当イカれてんなこいつ
29 : 2022/01/15(土) 19:49:34.43 ID:LTIG6E2Z0: 豚汁ラーメンってのが存在するらしいから一度食べてみたい
豚汁と豚骨ラーメンの融合らしいけど想像できない
30 : 2022/01/15(土) 19:49:50.24 ID:bEx/xBQT0: >25
とんかつはええの？
32 : 2022/01/15(土) 19:50:57.38 ID:LnCgS6wCa: ぶたこつラーメンて言うのか？
33 : 2022/01/15(土) 19:51:17.02 ID:8MZkf0Lm0: 豚エキスとお味噌のあったかがホッとさせるのかね
34 : 2022/01/15(土) 19:51:39.22 ID:fOulP5xN0: ぶたじゅるな？
なんだよぶたじるってアホか
35 : 2022/01/15(土) 19:51:48.97 ID:0ipW30bud: いいかい学生さんトンカツと豚汁をいつでも食えるくらいになりなよ
36 : 2022/01/15(土) 19:53:10.19 ID:J5QZqffF0: 豚汁ホモ弁と松屋で今100円
37 : 2022/01/15(土) 19:53:28.80 ID:CR2Ti+580: 音読み訓読みカタカナ英語
ごちゃごちゃしすぎててネイティブですら混同するしまつ

効率悪いし生産性に響く拘り

しかも味噌汁からジャンル分けされる意味不明さ
38 : 2022/01/15(土) 19:53:42.72 ID:yGWqW9Zs0: 未来検索ブタジル
39 : 2022/01/15(土) 19:53:50.01 ID:dAQ/Znq80: 豚汁のごぼうとニンジンが何故かうまいんよな
40 : 2022/01/15(土) 19:54:03.03 ID:+OcVIZ110: ？
豚汁でしょ？
ぶた汁ってなに？
41 : 2022/01/15(土) 19:56:34.31 ID:tFGukRLc0: しょっぱ過ぎる
42 : 2022/01/15(土) 19:57:11.06 ID:x1HiUdsh0: 音読み訓読み
　とん　じる

やはりぶたじるが美しい
正しい日本語を使おう
46 : 2022/01/15(土) 19:58:36.07 ID:LnCgS6wCa: >>42
もし豚由来なら豚の汁という語感の汚さから転じたんじゃねえかな
50 : 2022/01/15(土) 19:59:45.31 ID:9RyfuRdN0: >>42
じゃあ味噌汁もあじかまびすしいじるって呼べよお前は
43 : 2022/01/15(土) 19:57:37.75 ID:LnCgS6wCa: 諸説あるようだな
そもそも豚じゃなくて屯田兵のトンの可能性もあるらしいな🤔
44 : 2022/01/15(土) 19:57:41.84 ID:+4yLynfR0: ジャガイモ入れよう
45 : 2022/01/15(土) 19:57:44.24 ID:N2bsQ2e20: ぶたこつラーメン
47 : 2022/01/15(土) 19:58:38.99 ID:mHf+bzpN0: 味噌が甘くてくどい
48 : 2022/01/15(土) 19:58:58.93 ID:tFGukRLc0: トンキン汁
ハンキン汁
49 : 2022/01/15(土) 19:59:41.55 ID:FufGvA/+0: じゃがいも、さつまいも、里芋
どのバージョンも美味い❗
51 : 2022/01/15(土) 19:59:48.74 ID:bEx/xBQT0: ぶたじるだと体液を連想させるから嫌だよ
52 : 2022/01/15(土) 20:01:26.08 ID:5PABd3rq0: とんじゅう、な
55 : 2022/01/15(土) 20:03:02.44 ID:LnCgS6wCa: >>52
ぶたじる」と呼ぶ地域と「とんじる」と呼ぶ地域があるほか、芋として薩摩芋を使用する「めった汁」や「スキー汁」など、地方独自名称もあるなど多様である。
53 : 2022/01/15(土) 20:01:49.49 ID:e1RYSLUB0: とん汁ね🐷
54 : 2022/01/15(土) 20:02:59.24 ID:6ambGNf50: 作るのが手間
56 : 2022/01/15(土) 20:03:20.48 ID:YrJDpVRka: 未来世紀
57 : 2022/01/15(土) 20:03:22.17 ID:jUHnnrxy0: とんじゅう
58 : 2022/01/15(土) 20:03:37.24 ID:9G7K1bYg0: 汁飲みたいのに具沢山過ぎて邪魔くさいと思ってしまう
59 : 2022/01/15(土) 20:04:26.24 ID:uQZPcZGf0: 松屋で+100円で豚汁にしない奴はもったいないと思う
60 : 2022/01/15(土) 20:04:49.74 ID:5JJB0nS90: たまに生姜臭いのがあるよな
ホモ弁のも生姜が強すぎる
61 : 2022/01/15(土) 20:05:01.60 ID:EKH9K6jo0: とんじるな
かっぺは正しい日本語覚えような？恥ずかしいよ？