日本人店員「イーガコーテルソーハンリャンナーホ！」中国人店員「？」→大阪王将で符丁が使われなくなる

中華料理チェーン店から消える「コーテル」の符丁　背景を探った：朝日新聞
https://www.asahi.com/articles/ASV3M0P15V3MPTIL00SM.html

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井上さんは用語の習得や使用を個人の判断に任せてきた。「中国人店員でも最初は用語の意味を理解できなかった。適切な調理など、優先すべきサービスは他にある」と話す。

大阪王将の親会社イートアンドホールディングスの説明では、全国に約50ある直営店でもここ数年、特定技能制度を使った外国人の雇用を本格化させてきた。地域差はあるが、留学生アルバイトを加えた外国人店員比率は1店あたり平均で3～4割まで増えている。

同社は各店での王将用語の使用状況を把握していない。ただ、社内研修で使う教本の最新版には、かつてあった王将用語の解説がないという。同社の人材教育担当は、「今では研修でも用語を教えず、店にも使用を指示していない。中国風の用語はかつて格好良いとみなされて使われたが、働く人の多様化もあり、職場環境を最適化させる過程で衰退したのだと思う」と話した。

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