1 : 2025/11/24(月) 16:26:47.016 ID:QLPWlGNn0
東京から新幹線で1時間弱で行ける「近くて知らない」長野の郷土料理をご紹介します
2 : 2025/11/24(月) 16:27:34.228 ID:gz8sj+eJ0
画像読み込み遅いが多分タタガイ
6 : 2025/11/24(月) 16:31:03.812 ID:QLPWlGNn0
>>2
まあみてってくれ！！！
3 : 2025/11/24(月) 16:28:59.342 ID:QLPWlGNn0
戸隠そば
長野を代表するグルメ！県都長野市の山間部・戸隠地区において、山岳信仰の修行者の間で平安時代から親しまれた歴史を持つ。秋の「くるみそば」は絶品！
4 : 2025/11/24(月) 16:30:14.396 ID:VjvGorCy0
もう飽きられてレス付かなくなってるの哀れだよな
それでも他のことやる能がないからずっと続けてるし
7 : 2025/11/24(月) 16:31:20.025 ID:QLPWlGNn0
>>4
時代は長野です
5 : 2025/11/24(月) 16:30:51.411 ID:QLPWlGNn0
野沢菜漬け
野沢温泉が本場。共同浴場で「お菜洗い」をしたのちに木桶に漬ける。長野の食は全般的に味が濃くてしょっぱいが、寒冷地特有の保存食の名残である
14 : 2025/11/24(月) 16:40:07.589 ID:YkagZLdo0
>>5これ野沢菜か？
あと瓶の中身なんだよ
おやきの形もおかしいしAIに長野は難しいのか
17 : 2025/11/24(月) 16:41:30.634 ID:QLPWlGNn0
>>14
いつもの南信の人？
8 : 2025/11/24(月) 16:32:58.082 ID:QLPWlGNn0
おしぼりうどん
北信地域が本場。しぼりたての大根おろしを信州味噌とともに和えたものをタレがわりにつけて食べるうどん。長野はそばだけでなくうどんも盛んだ
9 : 2025/11/24(月) 16:33:48.940 ID:FUp/1OKN0
新作か
内容は悪くないけどやっぱり東日本ばかりやな
10 : 2025/11/24(月) 16:34:13.376 ID:QLPWlGNn0
>>9
関西からも北陸新幹線で行きやすくなった長野にぜひおいでませ！
11 : 2025/11/24(月) 16:36:16.423 ID:QLPWlGNn0
おやき
小麦粉や蕎麦粉で作ったまんじゅうのようなものに野菜や豆などを仕込む。険しい山に囲まれた寒冷地で米の栽培ができなかった長野らしい冬の食文化だ
12 : 2025/11/24(月) 16:37:57.129 ID:YkagZLdo0
山賊焼きはよ
15 : 2025/11/24(月) 16:41:11.411 ID:QLPWlGNn0
>>12山賊焼き
中信エリアが本場。名前こそ焼きだが簡単にいえば醤油タレに漬け込んだ和風フライドチキン。なお同じ名前でも山口県の「いろり山賊」の看板メニューの山賊焼きは炭火で作るローストチキンで調理法が異なる
13 : 2025/11/24(月) 16:38:26.285 ID:QLPWlGNn0
飯田焼肉
日本一の「焼き肉の街」の飯田市のソウルフード。中国の焼肉のように羊肉を良く用いる特徴がある。戦前のダム建設で半島や大陸出身の労働者が多く集まったことで伝来したことが理由
16 : 2025/11/24(月) 16:41:25.648 ID:jLFoJve70
長野なんて東北だろ
19 : 2025/11/24(月) 16:43:29.029 ID:QLPWlGNn0
>>16
場所による
北信は楽天ができる前の東北みたいに巨人ファンが多くて東京志向だが、南信は中日ファンが多くて名古屋が最寄りの都会
18 : 2025/11/24(月) 16:42:35.395 ID:QLPWlGNn0
ローメン
伊那地方名物。羊肉の野菜炒めを蒸した中華麵とともに食べる
20 : 2025/11/24(月) 16:44:58.232 ID:QLPWlGNn0
鯉こく
佐久平の食文化。鯉を味噌で煮込んだもので、主に正月料理でもある
21 : 2025/11/24(月) 16:45:56.948 ID:QLPWlGNn0
駒ヶ根ソースカツ丼
日本一の辺鄙な田舎とよく言われる南信地方・駒ヶ根のソウルフード。実際にはたしかに田舎だが、山がきれいで移住者も多い
22 : 2025/11/24(月) 16:47:17.471 ID:QLPWlGNn0
五平餅
コメにタレをつけて串焼きにする。筆者は下呂温泉に行く途中の道の駅で食べたが、岐阜の山間部から長野の南信地域が本場らしいので長野料理としてカウントした
23 : 2025/11/24(月) 16:49:17.256 ID:QLPWlGNn0
やたら
北信の夏のメニュー。野菜や漬物を細かく刻んで混ぜたものでご飯のふりかけにするとおいしい。貧しい農家で「やたら美味しい」と好まれたことがきっかけらしい
24 : 2025/11/24(月) 16:50:36.823 ID:QLPWlGNn0
おたぐり
馬の腸を煮込んだもの。伊那市や飯田市がメーンだが、上田市など南信以外でも盛んになりつつある。長野は熊本と並ぶ馬肉文化が盛んな地域だ
25 : 2025/11/24(月) 16:52:02.478 ID:QLPWlGNn0
美味だれ焼き鳥
上田市の戦後より歴史あるソウルフード。信州上田産のりんごをもちいたニンニク醤油だれでいただく
26 : 2025/11/24(月) 16:55:49.966 ID:QLPWlGNn0
ジンギスカン
「それは北海道の名物だろ！」と突っ込まれそうだが、実は長野市では戦前から羊が飼育され、信州リンゴのタレに漬け込んだ調理法が考案されてきた
27 : 2025/11/24(月) 17:00:41.755 ID:QLPWlGNn0
栗ようかん
葛飾北斎が晩年を過ごした小布施町の名物。地元のゆるキャラも栗がモチーフだったが、中の人がとんでもないことになったために黒歴史に
28 : 2025/11/24(月) 17:03:03.285 ID:QLPWlGNn0
いもなます
北信地方の料理。千切りにして水にさらしたジャガイモを炒めて作る。冠婚葬祭のもてなしや精進料理として食される
家庭ごとに醤油やカレー粉など様々な味付けがあるとのこと
29 : 2025/11/24(月) 17:06:39.181 ID:QLPWlGNn0
塩いか
イカを茹でて塩漬けにする。海なし県の知恵の産物で、保冷・輸送技術の発達で長野だろうと海産物が手に入る今なお県内のスーパーで販売されている
30 : 2025/11/24(月) 17:10:30.959 ID:QLPWlGNn0
鮭の粕煮
鮭を酒かすで煮込む。古の時代には年越しのごちそうとして重宝されてきた
31 : 2025/11/24(月) 17:13:05.637 ID:QLPWlGNn0
小鮒の甘露煮
こちらも佐久平の名物。フナを骨までじっくり煮込む。酒のアテにも好まれた
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