調理師の免許交付数、10年間で4割減る。美食大国、日本の将来に影🧑‍🍳

1 : 2025/10/12(日) 08:52:10.55 ID:bFX4onzX0

ミシュラン店世界一、2050年は厳しい?　「美食日本」細る調理師の卵

美食大国、日本の将来に影が差している。担い手である調理師の免許交付数が2023年度までの10年間で4割減り、一層減る可能性もある。長期間の修業や低賃金といった厳しい働き方が課題だ。料理人が競うからこそ味も値段も磨かれる。25年後も世界に冠たる地位を保つべく厨房は変わり始めた。
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUB214M70R20C25A8000000/

2 : 2025/10/12(日) 08:53:13.92 ID:3FqXWNrl0

給料安いやろうし、修行みたいなのが長いのも原因やろうな

3 : 2025/10/12(日) 08:53:33.39 ID:qfLhB+Eo0

土人食ジャップだし免許なんていらんやろ

4 : 2025/10/12(日) 08:54:15.21 ID:mQljblpW0

富裕層や大企業が庶民に還元しないからな
ジャップランドの末路です

5 : 2025/10/12(日) 08:54:33.96 ID:fVJNbAUhM

そもそも調理師なんて免許いる？

8 : 2025/10/12(日) 08:55:48.26 ID:x1KT8FY50

>>5
お前食中毒にあってもいいん？

25 : 2025/10/12(日) 09:05:36.17 ID:WAHYuGvN0

>>8
それ食品衛生管理者で必須の免許
調理師免許は単に調理師を名乗れるだけの資格

10 : 2025/10/12(日) 08:57:00.22 ID:BHcSJ2eXM

>>5
むしろこの時代だからこそ必要だと思うけどね
もっとちゃんとしたないと営業できないくらいの美容師くらいの権限はあっていいと思うんだけどな
半日でとれる食品衛生責任者とかあんなの意味ないでしょ

18 : 2025/10/12(日) 09:01:24.26 ID:eMNqX9Oc0

>>5
調理師免許が必須って実は結構レアで一般的には大体が不要、店側は手当いらんぶん無い方が嬉しい場合すらあるからな

6 : 2025/10/12(日) 08:55:23.01 ID:OCHBljrN0

なんつーか頭悪くて大学行けない人が取るものっていうイメージ

7 : 2025/10/12(日) 08:55:24.08 ID:TirYb7Ph0

飲食は上から下までブラックだと知れ渡ったからな
嫌なら労働環境改善しないと

36 : 2025/10/12(日) 09:11:41.18 ID:GsqFm/AB0

>>7
12時間労働当たり前の世界だからな

39 : 2025/10/12(日) 09:13:40.67 ID:BHcSJ2eXM

>>7
いまはだいぶまともになってるよ
じゃないと辞めちゃうし
それにもともとホテルなんかは超絶ホワイトだし
給料安いけど

9 : 2025/10/12(日) 08:56:59.44 ID:o2cLkMt00

免許交付しても食中毒起こすから意味ない

11 : 2025/10/12(日) 08:58:05.81 ID:5CqPSa6x0

飲食店多すぎるんです問題ないです。

12 : 2025/10/12(日) 08:58:35.58 ID:tX+DUQ8m0

フォークリフトでも取りいったほうがマシ

13 : 2025/10/12(日) 08:58:42.26 ID:fWYs0y9U0

大手飲食チェーンがタイミーにオペやらせてる時点で資格なんて要らないんだよ
役所の利権に付き合ってるほど国民は余裕無い

14 : 2025/10/12(日) 08:58:54.70 ID:BHcSJ2eXM

試験自体はめちゃくちゃ簡単だからな
専門行くか実務経験2年が多少大変なくらいで
おれも大学の頃に取ったわ
バイトでも実務経験になるんよな

15 : 2025/10/12(日) 08:59:10.96 ID:KA5cBZSx0

この前までサーファーやってました！みたいなラーメン屋のオッサンとかも持ってるのアレ？

20 : 2025/10/12(日) 09:02:43.64 ID:dPt/fMnF0

>>15
自分で開業する分には必要ない
ホテルとか病院とか給食作ってる所とかデカい調理場に就職したいなら求められることがある

23 : 2025/10/12(日) 09:04:12.66 ID:KA5cBZSx0

>>20
そーいう仕組みなの

41 : 2025/10/12(日) 09:15:36.00 ID:GsqFm/AB0

>>20
管理美容師の免許みたいなもんか
美容師も免許無しでもカットしとるからな

16 : 2025/10/12(日) 08:59:15.16 ID:BiY2Hxf20

やるなら軍師教育と少子化のコンボは強いよ

17 : 2025/10/12(日) 08:59:40.36 ID:Npj2H4c00

食品衛生何ちゃらというので大体開業してない茶店とか

19 : 2025/10/12(日) 09:01:51.21 ID:HZDWKYFQH

ワアが働いてたとこは条件揃ったら取らされてたけど馬鹿は毎年落ちてたな😅

21 : 2025/10/12(日) 09:02:53.96 ID:WAHYuGvN0

調理師免許なんて調理師のレッテルが名乗れるだけの権利やんけ
今まで調理師免許持ってる奴に何人か会ったけど
ろくに調理できんし料理好きでもなかった

22 : 2025/10/12(日) 09:03:16.30 ID:EVmDv74e0

調理する者を免許保持で厳格化とかしちゃうと
チェーン店なんて全部つぶれてしまう

29 : 2025/10/12(日) 09:07:38.62 ID:WAHYuGvN0

>>22
そもそも日に100食以上作ってた経験等が無いと学校以外で受講資格がない謎検定

26 : 2025/10/12(日) 09:05:41.35 ID:yPzgp3oq0

実力主義の世界でこんなん持ってても無駄だわ

27 : 2025/10/12(日) 09:06:24.93 ID:x7a6qsHW0

何の実益もない免許

28 : 2025/10/12(日) 09:06:42.37 ID:FEIADCzA0

免許取っても数年間は仕込み奴隷だからな

30 : 2025/10/12(日) 09:07:45.86 ID:7rZ2Ch2Ur

飲食はブラックの象徴だからな
若者は馬鹿じゃないから飲食なんて選ばんよ

31 : 2025/10/12(日) 09:08:27.50 ID:KA5cBZSx0

ブラックな上にコロナで「簡単にポイ捨てされる」まで見ちゃったもんね

40 : 2025/10/12(日) 09:14:31.90 ID:GsqFm/AB0

>>31
知り合いは軌道に乗って来た頃にコロナ禍になって
店が閑古鳥鳴いて経営者にポイ捨てされて頭狂ったぞ

32 : 2025/10/12(日) 09:08:53.18 ID:NvCR4x6b0

そもそも調理師免許なくても仕事できて単に調理師と名乗れないだけという独占業務と言いつつ有名無実のゴミ資格です

33 : 2025/10/12(日) 09:09:28.54 ID:qiMqKntg0

調理師免許に昔ほどの価値が無くなっただけでは？

業務独占資格でもなんでもない
言うたらITパスポートみたいな資格じゃん

34 : 2025/10/12(日) 09:09:48.66 ID:MJcSm1ui0

いうほど美食大国か？
チェーン店ばっかりじゃん

35 : 2025/10/12(日) 09:11:26.24 ID:YEkbKUwL0

というか調理師免許なんて必要ないしな、飲食店やるのに
ただの箔付けにしかならん資格、金の無駄だし

37 : 2025/10/12(日) 09:12:16.23 ID:45lzc23/0

格差拡大で貧乏な人が増えたから飲食店が儲からない
消費者に金がないから賃上げ値上げしたら店が潰れる
格差が小さくないと国は衰退する

38 : 2025/10/12(日) 09:12:48.49 ID:BHcSJ2eXM

調理師免許が役立つのは海外だぞ
資格持ちだとビザがおりやすいから
あと短大くらいでといた方がビザおりやすい