東京で「ちゃん系ラーメン」が流行！家系や二郎系より発展性があると判断し参入する店が急増

東京では「ちゃん系ラーメン」と呼ばれるラーメン店が流行ってきている。山手線をはじめとする東京23区の繁華街を中心に15店近くあり、どの店も繁盛している。

ちゃん系ラーメンには際立った特徴がある。

　例えば、「えっちゃんラーメン」「ちえちゃんラーメン」のように店名を「〇〇ちゃん」と名乗っていることが挙げられる。

外観は、赤い看板に白抜きの文字というデザインが多い。そして、中央に円で囲った「〇〇ちゃん」の頭文字などが入り、左側に「中華そば」、右側に「もり中華」とある。上に「中華そば」、下に「もり中華」が入るケースもある。

　「味の店」「切り立てのチャーシューが抜群！」「炊き立てのスープは香りが抜群！」とアピールする立て看板を掲げる店も見かける。入口に白い暖簾が掛かっており、店名は白い暖簾か表札で遠慮がちに表示されることも。

　メニューは、中華そばともり中華の2種類が基本で、多くは白いご飯を無料または100～150円程度の安価で提供する。だから、がっつり食べたい若い男性に人気がある。

　これは特に珍しくないが、券売機でチケットを購入してから注文する。1杯の値段は店により異なるが、中華そばで850～950円前後だ。中には1000円を超える店もある。安くはない。

略

ちゃん系も、喜多方ラーメンを彷彿（ほうふつ）させ、昭和の雰囲気がするシンプルな淡麗系ラーメンだ。
煮干しラーメンや担々麺のようなニッチな分野、若い人に顧客層が偏りがちなこってりした豚骨や家系、がっつりな二郎系よりも、発展性があると判断して参入する店が急増していると見られる。高齢化に伴いラーメンのトレンドは、新奇性あるこってり・がっつりの白湯系から、クラシックな中にも斬新さを感じる淡麗系へと緩やかに移行しているのだ。

https://www.itmedia.co.jp/business/spv/2401/05/news076_2.html