- 1 : 2024/06/15(土) 03:07:18.18 ID:RJkTgIoO0
-
出汁の概念が無ければここまで美味い料理は誕生しなかった
豚骨ラーメンなんて出汁の最たる例やろ
- 2 : 2024/06/15(土) 03:08:39.32 ID:Zm3rRivs0
-
そうなんだおじさん
- 3 : 2024/06/15(土) 03:09:30.93 ID:MuIPQjUt0
-
スープ飲み干したら体に悪いという欠陥料理
- 5 : 2024/06/15(土) 03:10:55.45 ID:W3UrVR8X0
-
>>3
飲み干さなきゃ体に悪くないのかよ
- 4 : 2024/06/15(土) 03:10:28.22 ID:qkiSj6dE0
-
中国ラーメンの出汁が鶏ガラちゃうの？
- 17 : 2024/06/15(土) 03:27:33.56 ID:RJkTgIoO0
-
>>4
中国の出汁のバリエーションも豊かだけど
日本料理ほど出汁主体というわけじゃないでしょ
中国料理は出汁もそれなりに重要だけどそれ以上に炒めと油が要だから
- 6 : 2024/06/15(土) 03:13:42.46 ID:qZC8ofQf0
-
>>1
味噌ラーメン「」
醤油ラーメン「」
塩ラーメン「」
- 7 : 2024/06/15(土) 03:15:03.64 ID:RJkTgIoO0
-
>>6
まさかそれらラーメンが出汁を使ってないとでも思ったのか？
- 8 : 2024/06/15(土) 03:16:34.60 ID:RJkTgIoO0
-
味噌醤油塩をただお湯に溶かしてもあんな旨さ出るわけないだろ
- 9 : 2024/06/15(土) 03:18:53.21 ID:qZC8ofQf0
-
>>8
豚骨をお湯に溶かしてもそうじゃん
- 11 : 2024/06/15(土) 03:21:10.79 ID:RJkTgIoO0
-
>>9
うんそうだね
それ何の反論にもなってないぞ
どういうことだ
- 13 : 2024/06/15(土) 03:25:13.54 ID:Relen0x60
-
>>9
今んとこ君の負けや
がんばって逆転してくれ期待しとるで
- 15 : 2024/06/15(土) 03:26:45.31 ID:waBwblYG0
-
>>9
アスペで草
- 10 : 2024/06/15(土) 03:20:33.77 ID:FKigi6tL0
-
他の国に出汁が無いと思ってんの？
- 20 : 2024/06/15(土) 03:28:46.57 ID:RJkTgIoO0
-
>>10
そりゃフランスにだって中国にだって出汁の文化はあるよ
でも日本ほど出汁の理解が深い国はないよ
味の素を生み出したのもグアニル酸やイノシシ酸を発見したのも日本だし
- 21 : 2024/06/15(土) 03:29:34.06 ID:qZC8ofQf0
-
>>20
イノシシさんは美味しそう
ある意味豚骨かw
- 12 : 2024/06/15(土) 03:22:54.84 ID:9GrGoBXg0
-
スープ飲み干すのも蕎麦湯文化のせいか
- 14 : 2024/06/15(土) 03:26:04.80 ID:ZHfwI5u00
-
何にしてもラーメン関係の登場人物は店側も客も全員気違いという現実
- 16 : 2024/06/15(土) 03:27:25.15 ID:81Ta1jhB0
-
日式ラーメンは味の素のおかげやろ
- 18 : 2024/06/15(土) 03:28:10.61 ID:nASdUgGK0
-
中国の出汁は肉メインでとるイメージ
- 19 : 2024/06/15(土) 03:28:26.20 ID:qZC8ofQf0
-
イッチの言うダシ文化ってのは何？
鰹節やイリコみたいな魚系、昆布、鶏ガラぐらいまではわかるけど、豚骨で文化って？
味覇や味の素入れました、じゃダメなん？
- 23 : 2024/06/15(土) 03:32:20.21 ID:RJkTgIoO0
-
>>19 豚骨の髄にはイノシン酸という核酸が豊富にある
動物性の旨み成分
味の素もある程度イノシン酸はあるけどメインはグルタミン酸ナトリウム
植物性の旨み
それと出汁は旨み成分だけじゃなくて香りや髄から出るゼラチン質や動物性の脂によるコクがある
じゃあ試しに君味覇と味の素だけで豚骨スープの味を作ってみなよ
- 24 : 2024/06/15(土) 03:34:51.75 ID:qZC8ofQf0
-
>>23
イノシシさん🐗…
- 22 : 2024/06/15(土) 03:29:37.18 ID:2cip2usS0
-
ラーメン好きに昔ながらの醤油ラーメンが一番美味いとは絶対に言ってはいけない
- 25 : 2024/06/15(土) 03:35:42.17 ID:XoKTjDvW0
-
中国も牛骨で作るラーメンあるやん
- 26 : 2024/06/15(土) 03:36:29.96 ID:qZC8ofQf0
-
ってか「髄」とか「動物性」ってダシ文化言うてるのに偏りすぎじゃね？
- 27 : 2024/06/15(土) 03:37:10.60 ID:RJkTgIoO0
-
>>26
え？どういうこと？
動物性の旨みは出汁ではないとでも言いたいの？
- 28 : 2024/06/15(土) 03:37:25.06 ID:08a01It6d
-
うまけりゃなんでもええんじゃうまけりゃ
- 30 : 2024/06/15(土) 03:38:53.32 ID:qZC8ofQf0
-
>>28
毒でも美味いものはあるけどね
- 29 : 2024/06/15(土) 03:37:39.05 ID:RJkTgIoO0
-
鰹節の旨み成分知らないのかな…
- 33 : 2024/06/15(土) 03:41:39.86 ID:qZC8ofQf0
-
>>29
荒節使ってそう
- 31 : 2024/06/15(土) 03:40:44.53 ID:SXF1tKyF0
-
ラーメンとカレーと寿司はほんと美味いと思う
- 32 : 2024/06/15(土) 03:41:07.82 ID:08a01It6d
-
>>31
他には何が好きなんや
- 34 : 2024/06/15(土) 03:41:51.29 ID:Zq5bo83/0
-
え？出汁文化てトンキン出汁とってたけ？
- 36 : 2024/06/15(土) 03:42:51.04 ID:RJkTgIoO0
-
>>34
トンキンも一応鰹節推してるから許してやってや…
関西兄さんはすごすぎる
- 35 : 2024/06/15(土) 03:42:44.93 ID:qZC8ofQf0
-
イッチは椎茸嫌いなんやろか？
日本でも中国でも椎茸出汁ってわりと使われてると思うんだけど
コメント