- 1 : 2024/01/06(土) 10:05:28.72 ID:THivhTA/0
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清湯系では、日本社会の高齢化に対応し、より透き通ったスープで、あっさりしていても旨味がしっかりしたラーメンが「淡麗系」と呼ばれて人気を博するようになった。代表的な店として、10年にオープンした神奈川県湯河原町の「らぁ麺 飯田商店」がある（カップ麺にもなっている）。麻布台ヒルズにある唯一のラーメン店で1杯2000円の「麺尊RAGE」も淡麗系だ。
チェーンでは、08年にオープンした「田中そば店」（東京都足立区）が、喜多方ラーメンをイメージした「気軽に食べられる田舎のラーメン」というコンセプトの淡麗系ラーメンで人気になり、首都圏、中京圏、仙台に約20店を展開している。
ちゃん系も、喜多方ラーメンを彷彿（ほうふつ）させ、昭和の雰囲気がするシンプルな淡麗系ラーメンだ。煮干しラーメンや担々麺のようなニッチな分野、若い人に顧客層が偏りがちなこってりした豚骨や家系、がっつりな二郎系よりも、発展性があると判断して参入する店が急増していると見られる。高齢化に伴いラーメンのトレンドは、新奇性あるこってり・がっつりの白湯系から、クラシックな中にも斬新さを感じる淡麗系へと緩やかに移行しているのだ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/041922f09a766325647525ee43057993ac0f758e?page=2
- 2 : 2024/01/06(土) 10:06:40.65 ID:03xS3nGl0
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まー家系と二郎が流行りすぎたからそれのカウンターはあるだろ
- 3 : 2024/01/06(土) 10:07:07.84 ID:Y1UZPh3P0
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ラーハゲの時代じゃん
- 4 : 2024/01/06(土) 10:07:12.36 ID:A6mkvrUx0
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2000円の汁なしラーメンが主流になるな
- 5 : 2024/01/06(土) 10:07:12.95 ID:zXgfVb0Pd
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本当か
街の家系と二郎系はどこも混んでるが
- 6 : 2024/01/06(土) 10:07:14.45 ID:816CuBQA0
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家系のあっさり塩味が一番うまいかろ
- 7 : 2024/01/06(土) 10:07:38.62 ID:E4gc6zi+0
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むしろ淡麗からまた濃い方向に戻ってるだろ
新規開店
- 8 : 2024/01/06(土) 10:07:41.78 ID:93BAf4qs0
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同じ値段でアッサリはねえ・・・
ってのがあるから
カウンターはねえぞ
- 9 : 2024/01/06(土) 10:08:47.35 ID:E4gc6zi+0
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>>8 濃い＝お得
淡麗＝損
こんな程度の低い人たちに負けるわけにはいかないんですよ！
- 14 : 2024/01/06(土) 10:10:33.21 ID:93BAf4qs0
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>>9
そーいう層だけで支えてるから
- 10 : 2024/01/06(土) 10:09:31.10 ID:CpHQG1aN0
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地味に高いよな淡麗系ラーメン
- 11 : 2024/01/06(土) 10:09:37.49 ID:zIEKZ9Kp0
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家系食うと腹壊すんだよ最近
胃と大腸に負担かかるだろあんなの
二郎系は論外
- 12 : 2024/01/06(土) 10:09:54.22 ID:XwBFOxQR0
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淡麗流行ったのってもう10年くらい前じゃないの
- 13 : 2024/01/06(土) 10:10:09.31 ID:kN7LAS0E0
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ライス込みで考えたら家系1択だよな
- 15 : 2024/01/06(土) 10:10:39.78 ID:VJ9BQdyx0
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はよ身体ぶっ壊して死んどけ
- 16 : 2024/01/06(土) 10:11:24.97 ID:ngPivowbM
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つまり昔ながらの中華そばの時代じゃん
- 17 : 2024/01/06(土) 10:11:37.64 ID:AZKRBHWr0
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淡麗ならスーパーの生ラーメンで十分じゃん
- 29 : 2024/01/06(土) 10:17:03.27 ID:kN7LAS0E0
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>>17
まさにそれだな東京にある喜多方ラーメンはスープが黒くなくてなんかコンソメの味がする
スーパーで高いの買えばちゃんと黒スープのラーメン作れる
- 18 : 2024/01/06(土) 10:12:52.78 ID:D5UiFojR0
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来来亭のラーメンがうまい 背脂浮いてて醤油
家系と二郎系はもう濃すぎて食べれない
- 19 : 2024/01/06(土) 10:13:43.78 ID:93BAf4qs0
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ほんならやっすいチェーンの醤油ラーメンでいいよね！方向でもなく
個人店で1000円払って淡いの喰うっての
絶対に来ないと思う
- 20 : 2024/01/06(土) 10:13:46.52 ID:L/010tVLd
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淡麗系は時代遅れだぞ
- 37 : 2024/01/06(土) 10:21:08.39 ID:E4gc6zi+0
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>>20 感覚の違いだな
90年代くじら軒とか出てきてラーメンは古典から分岐した
にんにく、油、脂、塩分のような極端に走ったわかり易さを求める奴もいれば
出汁系の新しいラーメンを好む奴もいる
- 21 : 2024/01/06(土) 10:14:00.26 ID:Tyy7mEoIM
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大学卒業してからラーメン自体食ってないな
- 22 : 2024/01/06(土) 10:14:08.19 ID:jy9kyN2L0
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まあ高齢化よな
- 23 : 2024/01/06(土) 10:14:25.00 ID:y9SXvt5Y0
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元記事読んだのにラーメンの画像がなくてワラタ
何が言いたいんだこれ
- 24 : 2024/01/06(土) 10:14:49.91 ID:zIEKZ9Kp0
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らーめんいらないから蕎麦くれ蕎麦
- 25 : 2024/01/06(土) 10:16:07.57 ID:HGfoIanxH
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近所に出来た家系のお店頑張って欲しいが胃もたれ半端ないから食べに行けない
- 26 : 2024/01/06(土) 10:16:22.04 ID:03xS3nGl0
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２０代のとき週３で家系ラーメン食ってたからもう十分
ラーメンに関してはいい人生だった
- 27 : 2024/01/06(土) 10:16:44.32 ID:rcN6ynSy0
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ちゃん系はスープは昔ながらだけどチャーシュー麺売りにしてる所多いからトータルでは脂多いし高齢化は関係ないと思う
- 28 : 2024/01/06(土) 10:16:46.70 ID:L/010tVLd
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近所の蕎麦屋でラーメン食ってる
- 30 : 2024/01/06(土) 10:18:01.76 ID:0bHNI26C0
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まあこれは願望でしかないな
高齢化ではなくお前が老いただけ
- 31 : 2024/01/06(土) 10:19:09.76 ID:+GMahJ4v0
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ぁ←これやめろ😡
- 32 : 2024/01/06(土) 10:19:16.22 ID:Vzuri32X0
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意識高い系は麺もスープも原材料も少ないくせに値段高いから要らんわ
- 33 : 2024/01/06(土) 10:19:56.23 ID:gjMBgevL0
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これ本当？
札幌でやってるラーメンイベントの人気投票だといつも上位はとんこつ系と辛みそ系が占めてるんだが
- 35 : 2024/01/06(土) 10:20:15.00 ID:wKiBYuue0
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ラーメンよく知らずにテキトーにラーメン屋入ったらめちゃめちゃ脂ギトギトでえずいてしまった
あれ知らん人にはトラップすぎる
- 36 : 2024/01/06(土) 10:20:50.41 ID:6LUJpgJT0
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清湯をうたうラーメン屋は近所にたまにできてはつぶれてる
対して家系や天下一品はたくさん競合してるのになかなか潰れてない
記事のような印象はまったくうけないな
- 38 : 2024/01/06(土) 10:21:21.75 ID:UAmshfqZ0
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ラーメンは袋麺ばっか食べてる
- 39 : 2024/01/06(土) 10:21:33.38 ID:tTRZ3WgW0
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それ言い出したら
うどんでいいじゃん
- 40 : 2024/01/06(土) 10:21:58.31 ID:EkJNM5Ew0
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二郎食ってる高齢者もいるしそんなの人それぞれ
- 41 : 2024/01/06(土) 10:22:14.06 ID:Uc6z8TMiD
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高齢化が原因かは知らんが透き通ったスープでなんか器もフレンチみたいで盛りつけも意識高そうなオシャレ系ラーメン増えたよな
- 42 : 2024/01/06(土) 10:23:46.89 ID:mxB3Zh/K0
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俺あまり外食しないから、家でインスタント麺ばかり
- 43 : 2024/01/06(土) 10:23:55.00 ID:uKnWBKFyM
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ラーショくらいが丁度いい
- 44 : 2024/01/06(土) 10:25:10.30 ID:lBFkLHQQ0
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二郎が流行ったのはラーメン史の汚点
- 45 : 2024/01/06(土) 10:26:18.55 ID:ogMV/qE90
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名古屋の好来系か？
- 46 : 2024/01/06(土) 10:27:11.84 ID:6pjlEhF/0
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都内のラーメンは高いが千葉や神奈川行くと安くなる
仮に高くてもほうれん草とかのりとか肉とかが大きくなり卵がある
- 47 : 2024/01/06(土) 10:27:16.03 ID:dz0TNyBlM
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ラーメン食う層がそういう年齢になったという事だな
もう少しで食えなくなるか死んでいくからラーメンブームも終わるだろう
- 48 : 2024/01/06(土) 10:29:16.58 ID:kN7LAS0E0
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>>47
なんか最近日高屋のうっすいラーメンに半チャーハンに餃子だけで食ったあと気持ち悪くなる
- 49 : 2024/01/06(土) 10:30:07.01 ID:6pjlEhF/0
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そういえば茨城に日高屋あったな
- 50 : 2024/01/06(土) 10:31:32.97 ID:RZ4pUPsPd
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で、またこってりに回帰するんでしょ
- 51 : 2024/01/06(土) 10:31:39.52 ID:zvDoF0Qyd
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時代が淡口らあめんに追いついた
- 52 : 2024/01/06(土) 10:31:42.93 ID:1cTteZQA0
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もう脂が苦手ってより怖いって感じるようになってきたのじゃよ
- 53 : 2024/01/06(土) 10:33:07.42 ID:u6txkPK20
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俺は一貫して淡麗系が好きやよ、タンメンとか
- 55 : 2024/01/06(土) 10:34:08.12 ID:asS2AD2l0
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こういうのでいいんだよ
↓
しょっぺぇ！
どうにかしろ
- 56 : 2024/01/06(土) 10:34:32.10 ID:rfMry0HLa
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喜多方ラーメンで良いわ
- 57 : 2024/01/06(土) 10:34:41.21 ID:6pjlEhF/0
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近所のラーメン、とんこつバターラーメンがある
- 58 : 2024/01/06(土) 10:36:04.40 ID:5RjM+Ly70
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ラーメンオタクと激辛好きは味覚障害
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