イギリス料理サイトで公開されたパスタ料理「カチョエペペ」のレシピにイタリア人ブチギレ

https://news.tv-asahi.co.jp/news_international/articles/000445501.html?display=full

「サイト記載のパスタ調理法は間違い」イタリア業界団体が英国大使館に抗議

問題となったのは、イギリスの人気料理サイトで紹介されたイタリアの伝統的なパスタ「カチョエペペ」です。

サイトでは、バター、黒コショウ、パスタ、パルメザンチーズの4つの食材で作る簡単な料理だと紹介し、生クリームも入れても良いとされていました。

しかし、これが本来の調理法とは全く違うとして、イタリアで批判が殺到。業界団体がイギリス大使館に申し立てを行う事態にまで発展しました。

一体、何が問題だったのか？イタリア人シェフに聞きました。

二つ星イタリアン元料理人　マクリ・マルコさん
「『カチョエペペ』といったら必ずペコリーノ（チーズ）、コショウ、トンナレッリ（パスタ）、絶対その3つだけで作らなければならない。生クリーム入れるとペコリーノの味が台無しになってしまう」

さらに…。

「ずっとそのパスタを子どものころから大人になるまで食べて、おじいさんとかおばあさんがそんなふうに作っているから守りたい。『許せない』（気持ちは）分からなくもない」