- 1 : 2022/02/17(木) 20:25:49.11 ID:T7pFdUoc0
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『日本人からすると旨味は、甘くもしょっぱくもない、全く別の味です。それを認識できたのは、日本人が、素材を生かす食で研ぎ澄まされた味覚を有していたためです。2000年にマイアミ大学のニルパ・チャウダリ教授らが舌で旨味を感じる受容体を発見し、旨味が５つめの基本味となることが確定しました。』
『おいしい料理にはうま味が重要らしいと話題になっているけれど、どの味がうま味なのか、よくわからない。うま味とはどんな味で、どうしてヨーロッパ人はうま味がよく理解できないのか。』
出典：うま味は外国人には特定しにくい - もぐらぼ
https://ituina.blog.jp/archives/6252098.html
- 2 : 2022/02/17(木) 20:26:02.07 ID:T7pFdUoc0
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やっぱ日本ってスゲー
- 48 : 2022/02/17(木) 20:32:54.25 ID:281IdkHb0
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>>2
マイアミ大学の教授がスゲーのよ
- 3 : 2022/02/17(木) 20:26:19.91 ID:T7pFdUoc0
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外国の馬鹿舌には旨みがりかいできない
- 4 : 2022/02/17(木) 20:26:28.14 ID:OWoDZ7kf0
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美味味
- 5 : 2022/02/17(木) 20:26:34.43 ID:Gn/j2SnH0
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じゃあ何の意味もないのか
- 6 : 2022/02/17(木) 20:26:51.37 ID:SNUoOPRwd
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=-=
- 18 : 2022/02/17(木) 20:27:12.35 ID:quRweAila
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うまあじ！
- 19 : 2022/02/17(木) 20:27:12.40 ID:T3UXV1dS0
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うまあじ
- 20 : 2022/02/17(木) 20:27:21.31 ID:9TzA9DFw0
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そんなはずはない
外国の方が調味料も香辛料も豊富で味のバリエーション豊かだろう
- 21 : 2022/02/17(木) 20:27:49.98 ID:y9ogvSO20
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紳士
- 22 : 2022/02/17(木) 20:28:13.27 ID:WJLgqf/c0
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うまあじなのかうまみなのか
- 23 : 2022/02/17(木) 20:28:17.82 ID:3q5CRAG+r
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うーまーあーじー
- 24 : 2022/02/17(木) 20:28:22.20 ID:eHbMpaX40
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じゃあなんで外人はあんなにうま味調味料ことアジノモトが好きなんだ
- 25 : 2022/02/17(木) 20:28:39.31 ID:SOGGeKcw0
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うま味紳士吉井
- 26 : 2022/02/17(木) 20:28:52.71 ID:1qc1pRN30
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じゃあなんで中華は化調使うの
- 27 : 2022/02/17(木) 20:28:59.39 ID:ghqQpMn80
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さすが世界一繊細な舌を持つ日本人だ
なぜか辛ラーメン食べた時だけ一切の旨味を感じることができなくなるのは不思議だが
もっと辛い国内メーカーのラーメンでは旨味を感じるらしいし謎だ
- 28 : 2022/02/17(木) 20:29:10.12 ID:NFtBex9Q0
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ガ●ジンだってちゃんとダシは取るぞ
ブイヨンやコンソメはなんだと思ってるんだ
- 29 : 2022/02/17(木) 20:29:11.47 ID:Tbh7qSQg0
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うまあじ派はばかだな
- 30 : 2022/02/17(木) 20:29:26.05 ID:RWrdWkZI0
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ファクターXだな
- 31 : 2022/02/17(木) 20:29:33.79 ID:HxvASF92r
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ガッチリで優しそうな40代紳士が犯される！！
- 32 : 2022/02/17(木) 20:29:39.92 ID:sQnzaMJM0
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醤油ドバドバ、砂糖ドバドバの和食にそんな繊細な舌が必要とは思えんが
- 33 : 2022/02/17(木) 20:29:44.60 ID:TQe8XX3+0
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うまあじ派は賢いな
- 34 : 2022/02/17(木) 20:30:02.86 ID:r++SuPsx0
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海外でシイタケが流行してるって記事見た時は笑ったね
旨味がわからない外国人が日本人のマネしても意味ないよ
- 35 : 2022/02/17(木) 20:30:06.00 ID:YDGdbV990
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それでも日本は落ちぶれていない
うまみがわかるからな
- 36 : 2022/02/17(木) 20:30:13.33 ID:p2qWmjLL0
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許されざる角度
- 37 : 2022/02/17(木) 20:30:29.59 ID:J2ewI1VVa
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マジレスの嵐
- 38 : 2022/02/17(木) 20:30:43.27 ID:2ISub0Kq0
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いや発見したの外人やん
- 39 : 2022/02/17(木) 20:30:59.60 ID:FPT5PAnL0
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この記事ほんますこ
- 40 : 2022/02/17(木) 20:31:03.18 ID:JUkc3k440
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そんなことはないし
日本人がアミノ酸やイノシン酸に敏感と言われるのは
慢性的なタンパク質不足による飢餓状態が
そうさせたと考えられてるんで
ホルホルできるようなもんじゃねえんだよ
- 41 : 2022/02/17(木) 20:31:21.12 ID:TOr3GvEM0
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これも日本の四季や水道水飲めるレベルの話だったな
- 42 : 2022/02/17(木) 20:32:06.67 ID:CSAx2gFO0
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ただし食品偽装には気づかない
- 43 : 2022/02/17(木) 20:32:19.84 ID:Yx/7DTks0
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偽物のほうきらい
- 44 : 2022/02/17(木) 20:32:22.43 ID:ortk4eqr0
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イリコで出汁取った味噌汁は究極に旨い
- 45 : 2022/02/17(木) 20:32:45.31 ID:raNiVzC30
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四季や水道水以外にうま味まであるんか！
ほんまわーくには偉大なり
- 46 : 2022/02/17(木) 20:32:46.58 ID:6uWLjVHo0
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そんなわけない
- 49 : 2022/02/17(木) 20:32:55.08 ID:DC3jJoRMd
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ﾎﾟｯﾁｬﾏが保守から批判して嫌儲10年選手だけど、いつ終わるんだと双方変わんないんだと殴らないの…？
- 51 : 2022/02/17(木) 20:33:27.92 ID:rT98JTDB0
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うまみとか言ってるけど舌痺れるし後味クソ悪いゴミなのに新しい味覚とかいうのやめて欲しいわ
- 52 : 2022/02/17(木) 20:33:36.42 ID:d/4BbFIgd
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>>89-324
このスレの生のネトウヨをバカにしてるよ…
世界中で移民を安くこき使う時代への後ろめたさなんだけどオタクコンテンツが世間的にもドンピシャだし
- 53 : 2022/02/17(木) 20:33:38.16 ID:wXgsS8vn0
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秀夫
- 54 : 2022/02/17(木) 20:33:49.85 ID:NRuVMemT0
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ネトウヨ神話やめろ
- 55 : 2022/02/17(木) 20:34:17.81 ID:dD8aToKy0
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まあ確かに日本は香りに関する受容体は低そうな気がするな
- 56 : 2022/02/17(木) 20:34:25.21 ID:Ij72o7Owd
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ブイヤベースとかうま味がすごいじゃん
- 58 : 2022/02/17(木) 20:34:28.48 ID:5ic5ay+4d
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ウヨ系議員だけだから、アニメもその残党がいるので仕方なく利害調整するものなのに、何ならネトウヨでも構わない
- 59 : 2022/02/17(木) 20:34:50.59 ID:tLfOkKmM0
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自分いいっすか？
- 60 : 2022/02/17(木) 20:35:13.16 ID:ee0Gii9Ad
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テレビを使ってる
- 62 : 2022/02/17(木) 20:35:34.14 ID:T5oyxPNu0
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日本料理は砂糖と塩の大量投入でごまかしているだけで、本当にうま味だけで作ってる沖縄料理とか不味い不味い言ってんじゃん
嫌儲
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